哪个城市和上海最亲近？
大概是苏州吧
有地缘性的亲近，高铁只要半小时大家一样讲着莺莺悦耳的吴侬软语尤其是我们对餐桌的追求也是一致的▽一句话是：“鲜得来眉毛都掉下来”一个字就是“鲜”根据上海人苏州人相同的口味分析小观发现一个上海和苏州之间的秘密：本帮菜一开始不是上海的证据在此：本帮菜里的几个招牌都来源于苏帮菜↓响油鳝糊被直接搬来成了本帮菜酱方很像上海的红烧肉炒河虾仁、炒青蚕豆是苏州菜，也是上海菜所以纵观上海餐饮业苏州菜馆不多因为大多融于本帮菜了看来苏州菜是本帮菜的“初心”
吃最正宗的本帮菜“初心”就要去苏州
这个“初心”是很妙的存在尤其讲究一个“鲜”字鲜有两层含义：时鲜和鲜美作家陆文夫曾评苏州菜三大特点“精细、新鲜、品种随着节令的变化而改变”想要研究苏帮菜的鲜那就不得不提到“苏帮菜博物馆”而这个博物馆就坐落在南园宾馆中菠萝色拉、奶香山药、兰花茭白、虾籽鲞鱼、风味糟四宝、风炒三虾、五仁酱肉排、糟香小桂鱼、面拖六月黄、荷塘小炒这里的苏帮菜宴席肯定就是顶顶正宗的啦落座南园宾馆中的“SOO荷”面对荷花池、香洲、爱莲亭这顿饭是就着园林美景吃下的菜品的摆盘赏心悦目味道也是上海人熟悉的这道清风炒三虾集纳了河虾、虾籽、虾脑的精华苏帮菜讲究的鲜在这道菜里展现得淋漓尽致要知道江南人对“时鲜货”是有感情的在我们的吃文化中什么时令该吃什么是非常有讲究的籽虾就是近期吴地最时令的湖鲜啦只要一口极富层次感的鲜美立刻在口腔中爆开上海也好苏州也罢春夏盛行吃糟货南园宾馆的糟香小桂鱼在传统制作工艺基础上添加了糟卤小桂鱼无腥的同时肉嫩味美，鲜味入骨，清新脱俗一人一条，也是符合防疫规定“时鲜货”之所以受人追捧因为它实在稀有有种错过今年，还要等一年现在不吃更待何时的紧迫感所以想尝鲜的，要赶紧荷花轩现已升级为SOO荷南园宾馆是国宾馆接待过很多中外政要这道菠萝色拉的名气在上个世纪八十年代响遍苏城在当年几乎所有重要国宾接待活动中扮演着不可替代的角色宾馆座落于苏州历史上著名的“南园”遗址当时的南园由五代吴越国广陵郡王钱元璙及其子钱文奉所建民国时期，这里成为众多名人居住的地方有蒋纬国、文物鉴赏家何亚农等目前这里成了百姓也能时常光顾的宾馆这里的建筑风格有苏式的魅力也有民国时期留下的气息所以许多新人选择在此举办民国风的主题婚礼宾馆里有小网师园之称的明轩实在太特别了!有亭台楼阁有花园水池是一座典型的苏州园林其特别之处在于大家可以把餐桌搬到明轩里这里举办的“吴中风情第一席”花园夜宴闻名苏州这里的夜宴属于私人订制级别宾客们在园林中用餐菜品是在小厨房烹饪的还可邀请评弹艺术家在花园中表演景致、美味加上评弹在亭台楼阁中吃饭是不是别有情趣？包下整个花园的宴请实在太有排面价格却很亲民关于价格小观先卖个关子你们可以自己来南园宾馆了解一下因为有着69年历史的南园宾馆处处都是人文气息这里会有专人为您讲解比如采访那天小观开车门差点碰上一棵古木走着走着又遇到了一口古井三不五时会出现一座有故事的别墅或者花园而且因为这里是国宾馆还流传着许多政要的轶事导游会在游览服务开始时一人发一把油纸伞在油纸伞下细品这座充满历史感的园林式酒店体味原汁原味的苏州恰逢暑假，带上一家人来这里度假，下榻这座可以住的园林有适合老人闲逛的园林有孩子喜欢的各项活动还有苏工相关的各种课程当然价格也相当实惠大促正在进行中各大平台搜索了解下吧南园宾馆走了一圈小观对苏帮菜又有了新的理解把吃和文化结合起来才能称之为“苏帮菜”能吃出情调来才能称之为“苏帮菜”所以，苏帮菜里藏着江南文化
苏州有这样一个餐厅主打的理念就是江南文化苏州菜园林中的美食这里就是火遍苏城的“江南雅厨”它是小观曾经排队3个小时都没吃上的网红餐厅！抱有怨念的小观遇到了苏州新梅华餐饮管理有限公司总经理金洪男先生但他对于小观盖章的“网红餐厅”四个字并不认同网红餐厅往往只注重颜值但江南雅厨是一个有内涵的饭店他说：我们不是网红只是比较火走入“江南雅厨”天平山店也的确给人这种感觉与其说这里是饭店不如说这里更像是艺术馆园林式的建筑中摆放了字画、收藏、还有很多书相较于熙熙攘攘的饭店这里的餐桌反而显得有些少在高端私密的江南情调下小观发现这顿饭并不容易吃仿佛在考验我的审美能力和文化水平鱼籽酱蟹肉沙拉虾籽太湖鹅苏式烟熏青鱼焦糖乌米饭半卤五虾面园林里的白玉方糕每一道都取自于苏州民间但每一道都有典故比如这道半卤五虾面在传统三虾面(虾仁、虾子、虾脑)的基础上再加入虾卤、虾油为啥这次介绍的两个饭店第一道菜都是虾仁？这就是道文化题了因为苏州话中虾仁为“欢迎”的谐音有欢迎宾客之意这方面上海话也是一样哒还有这款园林里的白玉方糕江南雅厨把苏州园林的9大建筑元素印在了白玉方糕上考考大家苏州园林的9大建筑元素是什么？看糕学知识啦↓这就是亭、台、楼、阁、轩、榭、廊、舫、桥去江南雅厨尝尝可以吃的苏州园林吧还有这道苏式烟熏青鱼同样来自普通苏州人家的菜品但在文化意味浓郁的江南雅厨这道菜被赋予了新的口感通过碧螺红+糯米+红糖的熏制提升了这道菜的品质前文提到过，苏帮菜讲究的是精细和时令但在同一时令大家都上新类似的菜品会不会过于同质化了这倒难不倒金洪男他作为苏州烹饪协会会长唯一的苏帮菜非遗传承人对苏州菜创新也有自己独到的见解他表示：江南雅厨在继承苏州味道的同时加入了粤菜、西餐、日料的烹饪方法和食材所以江南雅厨的菜品不但有传承也有创新将苏州文化融入餐厅江南雅厨选择了苏州园林的建筑也选择了苏州民间的美味同时，他们也没放弃年轻人喜欢的“颜值”精心挑选的餐具精致的摆盘超级适合拍照在朋友圈凡尔赛的！金洪男是一位会画画的烹饪大师餐厅里的不少字画都出自他的手笔艺术家开的饭店一定是高品位的江南雅厨也不是徒有其表的餐厅它获奖无数高雅的装修和精致的菜品宴请同样体面过人听说江南雅厨即将登陆上海希望它能在保持品质的同时不要涨价太猛上海人的美食记忆从苏州开始
老上海去苏州必兜观前街这里有我们对苏州美食的第一印象这条街上松鹤楼、得月楼名声在外还有陆稿荐酱肉，津津豆腐干黄天源糕团，采芝斋的虾籽鲞鱼粽子糖松子糖，乾生元的枣泥麻饼……天哪，原来苏州老字号承包了魔都小囡的童年上海人可能在薯片、巧克力的诱惑下慢慢忘记了这些童年美味但苏州对民俗的继承还是非常到位的近日，五五购物节的活动姑苏区盘门“河畔雅集”集齐了这些美食老字号最先登场的是淡淡玉米味的龙舟雪糕文创雪糕听说即将全面上市好久不见的采芝斋粽子糖、桃酥苏州稻香村的糕点零食是很好的伴手礼苏州的传统糕团点心软糯甜香是苏州人引以为傲的美食半月斋的点心已进行过改良麻饼的饼皮更为松软郁香猪爪是祖传三代的手艺甪直酱菜也是远近闻名昆山的奥灶面现在已经可以泡着吃了天气热了就需要雷允上香袋上岗驱蚊啦最近雷允上也成了网红他们出品的薏米茶、酸梅汤清热解暑苏州人太懂吃了连瓜子都有老字号品牌还展出了昆山特产“爊”鸭你知道吗阿拉上海小囡从小吃到大的梁丰牌麦丽素也是苏州产的！苏州人对于吃是优雅的早在唐代，他们就有底气把吃从果腹升华为品鉴简单如一碗苏式汤面朴素如一碗桂花糖粥都能被他们吃出文化来，吃出闲情逸致来苏州人对于玩是认真的他们早就明白生活不仅是眼前的苟且百转千回的昆曲古典而又精致的苏州园林玲珑的苏绣和巧夺天工的核雕苏州太湖边犹如世外桃源的古村落都是富庶的苏州人白相出来的这样的苏州哪能不惹人爱苏州真是一个上海人怎么去都去不够的地方编辑：泰妮视频：刘琳chenrun小畅部分图片资料来自：江苏国泰南园宾馆、江南雅厨校对：huisong◢猜你想看↓↓上海人有多爱苏州呢？去了几十次，但对苏州的评价依然不公平！除了大闸蟹平江路，“姑苏”还可以这样玩→上海人注意，坐公交就能跨省游！这里是太仓，一个低调的吃货天堂，一个安静的度假胜地...7大景点深度介绍→开眼！这些苏州的古风工艺品也太好看了！“苏作馆”明天登陆上海，现场就能买买买→上海人买买买，可以买到苏州去了！“五五购物节”让更甜蜜：姑苏美味近半价，大牌包包才三折....苏州又双叒发红包了！上海人可以蹭一下吗？可以！赶紧申领这样东西→五一出游怕人多？这条苏州宝藏路线，送给想放空的你（内附福利指南）→更多精彩内容，转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/567.html
